Gomme de xanthane

La gomme xanthane est un polysaccharide produit par la fermentation du glucose ou du saccharose. Elle est largement utilisée comme épaississant et stabilisant dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, ainsi que dans les formulations pharmaceutiques. Ce produit est reconnu pour sa capacité à contrôler la viscosité et à améliorer la texture, ce qui en fait un ingrédient essentiel dans une grande variété d'applications. La gomme xanthane est également appréciée pour son excellente stabilité sur une large plage de températures et de niveaux de pH.