Ácido ascórbico (Vitamina C)

Ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es una vitamina soluble en agua esencial para la salud humana. Actúa como antioxidante, ayudando a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Ampliamente utilizado en las industrias alimentaria y farmacéutica, actúa como conservante, potenciador de sabor y suplemento nutricional. Sus propiedades notables incluyen su capacidad para actuar como agente reductor y su papel en la síntesis de colágeno.