Ácido ascórbico (Vitamina C)

El Ácido Ascórbico, también conocido como Vitamina C, es una vitamina hidrosoluble esencial para la salud humana. Actúa como antioxidante, ayudando a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Ampliamente utilizado en las industrias alimentaria y farmacéutica, funciona como conservante, potenciador del sabor y suplemento nutricional. Entre sus propiedades destacadas se encuentran su capacidad para actuar como agente reductor y su papel en la síntesis de colágeno.