Acide malique

Acide malique, un acide dicarboxylique, sert d'intermédiaire important dans l'industrie chimique. Il est largement utilisé dans la production de résines polyester insaturées, de résines alkydes, et en tant que matière première pour la fabrication de l'acide fumarique. Les applications clés comprennent le traitement de l'eau, les médicaments, ainsi que la fabrication de détergents et de produits de nettoyage. Notable pour sa réactivité et sa capacité à former des sels, des esters et des anhydrides, il est également utilisé dans le secteur alimentaire et des boissons comme agent aromatisant et conservateur.