Ácido málico

Ácido málico, un ácido dicarboxílico, sirve como un intermediario importante en la industria química. Se utiliza ampliamente en la producción de resinas de poliéster insaturadas, resinas alquídicas y como materia prima para la fabricación del ácido fúmico. Las aplicaciones clave incluyen el tratamiento del agua, farmacéuticos y la fabricación de detergentes y agentes limpiadores. Destaca por su reactividad y capacidad para formar sales, ésteres y anhídridos, y también se utiliza en el sector alimentario y bebidas como agente aromatizante y conservante.